La carte est italienne en références aux origines de Ted Di Trapani. La brigade de cuisine est exclusivement composée de chefs italiens. Les pâtes fraîches sont fabriquées sur place, accommodées avec du pesto, des morilles et d’incontournables truffes blanches. Vous dégusterez aussi de fameux risottos qui font l’admiration des fins connaisseurs de la cuisine italienne. Les repas pourront débuter par une dégustation de pizzas fines et craquantes, cuites au feu de bois et dont la qualité est toujours restée la même depuis 30 ans. Vous pourrez également choisir en entrée le merveilleux carpaccio au vieux parmesan reggiano. Pour les viandes : tournedos Rossini, filets morilles, piccata de veau aux agrumes de Sicile. Retrouvez dans votre assiette toutes les saveurs de l’Italie. Cave créée depuis 30 ans par Ted Di Trapani, fils de viticulteur, lui-même propriétaire d’une petite exploitation et fin connaisseur de l’Art du Vin. Aux dires de ses confrères restaurateurs et hôteliers, Ted Di Trapani est reconnu pour être le premier à avoir apporté à Courchevel une cave avec autant de références, des millésimes d’exception, des vins subtils. Il a été honoré en 1990 par le Professeur Jacques Puisais, éminent œnologue, qui lui a remis le trophée de la meilleure cave de Courchevel. L’ambiance est chaleureuse. Dans un décor chalet aux couleurs chaudes et ambrées, on trouve une grande cheminée où crépite un feu de bois. L’ambiance est conviviale. On peut y faire des dîners privés grâce aux salons privatifs. Tout cela contribue à une ambiance chaleureuse de montagne Il est important de réserver. C’est une clientèle d’habitués mais aussi de grandes personnalités tant sur le plan politique et chefs d'états que sur le plan artistique qui tous ont une connaissance de la cuisine italienne et qui l’apprécient. Il n’y a qu’à voir la multitude de photos qui couvre les murs du restaurant pour comprendre la cosmopolicité de cette clientèle venant tout aussi bien d’Europe, d’Amérique du Sud, d’Asie, du Moyen Orient. Quant au livre d’Or de la maison il est passionnant à consulter par l’originalité de certaines de ses dédicaces. Informations & Réservations : (+33) 4 79 08 29 38 LA CENDREE, Restaurant Gastronomique Italien Courchevel 1850 Le Maroly Courchevel 1850 73120 Courchevel (+33)4 79 08 29 38